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豆乳戚风

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作者: 游71

用料

豆乳戚风的做法步骤

步骤 1

戚风:油跟豆浆打至乳化见不到油

步骤 2

过筛粉类!

步骤 3

慢慢搅拌或者画Z字搅拌至无干粉即可。(不能过度搅拌)

步骤 4

➕三个蛋黄,继续搅拌均匀

步骤 5

也是一样不能过度搅拌,这个状态就可以了

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步骤 6
步骤 6

糖分3次➕,大气泡加一次,小气泡加一次,有纹路加一次!

步骤 7

这个状态就可以了

步骤 8

分三次加入蛋黄糊,(用软刮刀翻拌均匀)

步骤 9

这个状态就可以了

步骤 10

倒入模具够,轻震两下!

步骤 11

提前预热烤箱烤箱上下火160度5分钟,然后放进下层考30分钟!

步骤 12

一个软绵绵的戚风出来了!这个是豆乳戚风6寸或者加高两个4寸的配方!做成成品在另外一个菜谱里看!

菜谱创建时间:2020-05-30 17:55:04
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