松鼠桂鱼

作者： PeterJenny

用料

• 桂鱼 1条
• 淀粉 1包
• 番茄酱 半袋
• 料酒 适量
• 糖 50克
• 盐 8克
• 油 大量

松鼠桂鱼的做法步骤

步骤 1

桂鱼去骨，去肚子，45度角切到鱼皮，横竖打花刀。

步骤 2

葱姜，料酒，盐，腌制，上底味

步骤 3

水和大量淀粉，挂湿糊

步骤 4

把鱼身和鱼头放入干淀粉，滑干糊，注意鱼肉缝隙也要拍到淀粉。

步骤 5

油温六成热，筷子插入冒小泡，鱼身抖落淀粉，下锅炸，鱼嘴塞块生姜，下锅炸，炸熟捞出

步骤 6

油温到八成热，下锅复炸30秒，成金黄色捞出，摆盘。

步骤 7

锅留底油，下番茄酱，水，盐，糖，料酒，兑成料汁，勾薄芡后，浇于鱼身，完成。

菜谱创建时间：2020-05-30 12:36:32