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完胜胖哥俩的鸡爪煲

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作者: 郑赟赟

用料

完胜胖哥俩的鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

西芹,腐竹,金针菇,香菇,杏鲍菇。滚一滚,捞出垫底。

步骤 2

鸡爪(剪了指甲),鸡翅,洗干净。 用盐、鸡精、料酒,先腌制,30分钟。 蒜,姜,爆香,加红油豆瓣,八角,香叶,小火,(吃辣的,再加花椒,干辣椒)炒出香味。 倒入腌制好的的鸡翅鸡爪(沥干就行,不用洗)。翻炒2-3分钟,表面断生,有点金黄。 加入,甜酱油,蚝油,老抽,冰糖,料酒,继续翻炒,炒到锅里的液体滚起来了,加入开水。开水,不要冷水。 盖上盖子,炖一炖。(尝下咸淡)

步骤 3

炖10-15分钟 鸡翅中比较容易熟,先捞出来。 鸡爪继续炖10-15分钟。

步骤 4

鸡爪出锅前,加入白粿(年糕),煮软。 铺在菜上面。(连汤底)。 开个中小火,加热下。 不吃辣的。撒点芝麻,香菜。就完成了。

步骤 5

虾白灼的。摆上去。 就再炸个辣椒油。(为了好看,增加香气,加不加随你们。) 辣椒油: 蒜末,干辣椒,花椒。 铺到食材上面。撒点香菜白芝麻。完成。

菜谱创建时间:2020-05-30 12:14:52
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