红烧鲫鱼

作者： Beedon

这道菜以前点过外卖觉得特别好吃，后来这道菜下架了，没办法一直嘴馋。就在这个下厨房软件搜索了一些红烧鱼的做法，再结合自己点外卖红烧鱼用料。经过几次失败终于成功了，味道跟之前点的外卖差不多。

用料

• 鲫鱼 1条
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 姜 3片
• 盐 适量
• 洋葱 半个
• 八角 1个
• 鸡蛋 1个
• 蒜蓉辣椒酱（中邦） 2勺
• 酱油/豉油 2～3勺

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

1、买回来的鱼先洗干净放点盐、打个鸡蛋腌一下。把姜、葱、蒜、洋葱切好备用。

步骤 2

2、先热锅等锅水干了之后放油，等油热了把鱼放进锅里煎一下（大概1～2分钟）。

步骤 3

3、鱼一面煎至金黄色，再翻过另一面煎。（鱼不要总是翻来覆去，翻动一次就好，可以晃动一下锅子防止粘锅）

步骤 4

4、鱼煎好之后，转小火下姜、葱、蒜、八角，炒出香气再加入洋葱、蒜蓉辣椒酱、酱油或者豉油，把味料用小火炒一下。

步骤 5

5、倒入开水刚好没过鲫鱼开大火焖。（这个过程不要翻）

步骤 6

6、等水收的差不多就可以盛起装盘啦！（鱼盛出盘后再倒入汁）

菜谱创建时间：2020-05-30 12:01:35