油焖大虾（小朋友可以吃的）

作者： 下厨房用户_w6pz

一到夏季外出吃饭，宵夜外面都喜欢点小龙虾，旁边的女儿看的流口水，外面吃基本都是辣口，而且清洗让我不太满意，所以娃看的只能流口水，每次都眼巴巴的问我：小龙虾好吃吗？所以自己去市场买了6斤虾，准备一半给娃做不辣的油焖虾，一半炒让自己过瘾的麻辣虾尾。

用料

• 虾 6斤
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 2颗
• 盐 6克左右
• 大葱 一根
• 蒜头 一整个
• 姜片 10片
• 花椒 一小把
• 八角 2个
• 草果 一个
• 蚝油 2勺
• 嘉士伯啤酒 一罐瓶
• 青瓜 2根

油焖大虾（小朋友可以吃的）的做法步骤

步骤 1

六斤虾，先用小梳打粉泡几分钟出黑水，然后多次换水

步骤 2

先减掉小触手，方便清刷肚子，小龙虾最脏的就是下面

步骤 3

剪掉下头，虾腮，虾肺，动作轻柔一点，不要把虾黄剪破了，不然容易掉出来

步骤 4

去虾肠，小龙虾虾肠特别黑，里面都是淤泥，一定要去掉，外面很多做小龙虾的嫌麻烦不想去虾线，借口说去了虾线不新鲜，这借口我真不服

步骤 5

刷干净的小龙虾虾尾是这种透明质感的，上面也是白白的

步骤 6

一半准备炒麻辣虾尾的虾黄我都小心的剪了出来，留着炒油焖大虾用，这样更香

步骤 7

调料切好，就开始做了，做的过程，我自己一个人，所以没来的及拍照，1.把锅里放多点多点油炸香右边这份调料。2.调料炸出香味后，放入沥干水的整虾进去翻炒至虾体通红，然后虾盛出来，油留下。3.锅里再加一些油，把左边的蒜粒和姜粒爆香，放虾黄进去翻炒，虾黄会被炒散，香味扑鼻，把刚刚起锅的小龙虾放入锅中一起翻炒，加料酒，酱油，蚝油，冰糖，翻炒后，加入啤酒煮开，旁边准备一个可以加热的砂锅把切好的青瓜条放锅底倒入炒锅里烧开的小龙虾即可，煮10分钟左右就可以上桌吃了。

步骤 8

这种带有黄瓜清香的，也没有添加别的调味品的非常适合小朋友吃，虽然油多了点，但是小龙虾本身不吸油，也不用带担心，我一般吃完后会把里面的汤汁过滤出来，留着虾黄汁，下面条吃。

步骤 9

剩下的三斤炒了麻辣虾尾

菜谱创建时间：2020-05-30 11:30:09