回味云南鲜菌煲鸡，你也能煲出一碗好汤

作者： cRysTaL小俐

之前在云南大理吃过一次鲜菌煲，那汤底好想熬了12小时一样浓郁，真是回味无穷，但会广州之后，好想再也找不到这个味道。之前我是在盒马上买了羊肚菌，按相同材料煲的，很鲜甜，这次盒马羊肚菌卖完了，我选择了赤松茸试试。

用料

• 鸡 半只
• 赤松茸 250克
• 海参 4只
• 虫草花 100克
• 陈皮 1片
• 淮山 100克
• 枸杞 50克
• 蜜枣 1-2个
• 黄芪 10克
• 桂圆 20克
• 盐 1.5勺

回味云南鲜菌煲鸡，你也能煲出一碗好汤的做法步骤

步骤 1

将鸡切块后，焯水，去掉嘌呤，倒水后用清水冲干净。

步骤 2

所需的材料。

步骤 3

我把赤松茸也焯水冲干净。

步骤 4

全部材料倒入煲里，中火大概煲40分钟，静置后会有很多鸡油，我把油全部筛掉。

步骤 5

筛油后放入焖烧煲里1-2小时。

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步骤 6

步骤 6

1-2小时过后再拿出去，中小火煲30分钟，放盐。

步骤 7

完成。

回味云南鲜菌煲鸡，你也能煲出一碗好汤的小贴士

可以加入花胶一起煲，1-2条就够了，不然会抢去赤松茸的鲜味。

菜谱创建时间：2020-05-30 10:29:41