瘦肉切块和姜片用榨汁机有绞肉功能，绞成泥，然后再加点水用手搅拌，加两次水，搅拌10分钟（为了起筋），接着加入盐、鸡精、小苏打、地瓜粉搅拌均匀
锅中烧开水，肉片一块一块地下锅，加姜丝辣椒煮至浮起即可，然后加盐和鸡精。后放入紫菜和香菜就可以了。