周黑鸭

作者： X_peom

前几天看到小翔哥做的，就来试试，一次成功，巨好吃，那些香料是在pdd店铺上买的人家配好的，超级方便

用料

• 老抽 100ml
• 生抽 200ml
• 花椒 25g
• 干辣椒 50g
• 啤酒 两小罐
• 香叶 5片
• 桂皮 5小片
• 白寇 5个
• 山奈 1个
• 白芷 5片
• 甜面酱 100g
• 姜 5片
• 冰糖 150g
• 鸭翅鸭爪鸭锁骨鸭脖 共1500g

周黑鸭的做法步骤

步骤 1

把鸭货放水里煮，煮出血沫，不用煮熟，出血沫就可以，然后捞出来洗干净，可以切一下，吃的时候比较方便

步骤 2

洗干净的鸭货放锅里，把所有香料放进去，倒入两罐啤酒，那种330毫升的小罐，在加入水和鸭货持平，就开火煮了

步骤 3

等锅煮开了，就再煮40分钟，也可以加入自己想吃的，例如莲藕，鹌鹑蛋，鸡蛋（不好入味，不建议）煮开的视频就拍了两秒，上传不了

步骤 4

最后一步，大火收汁，一定要注意别糊，我弄的时候没搅拌均匀，也可能是锅的问题有点糊，还好抢救的及时不影响口感。超好吃的，可以试试，三斤吃不完比例什么减半就可以

菜谱创建时间：2020-05-30 09:46:25