把所有食材切丁，把猪肉用酱油盐糖和姜片稍腌。
把米淘至少5遍，淘到淘米的水清澈，不再浑浊。这一步是为了把米外部附着的淀粉尽量洗掉，这样出来的米饭就会颗颗分明。接下来要把米放在水里浸泡至少半小时。
我比较喜欢用的是这种圆黄米混合普通大米，口感会q弹软糯。如果家里只有普通米，想要改善口感，也可以加入1/4的糯米。
把腊味先水煮15分钟，然后切片。
先把猪肉放到锅底，加入油。
加入胡萝卜丁和土豆丁。
搅拌均匀
加入淘洗后浸泡了半小时的米
把米铺平
加入南瓜丁
加入青豆，玉米，稍微整理铺平
加入矿泉水
到刚刚好没过蔬菜一点点就够了，因为米是泡过的。如果没有泡米，就要在这个基础上增加大概50毫升水。
上火，先用中大火煮开。开了之后请！务！必！转最小火，煮12分钟，然后关火焖半小时！不能开盖！
我的土锅是两层盖，保水做的比较好。如果是只有一个盖子的锅，建议在锅边围上湿毛巾保水。
是它！土锅焖饭它来了！
把小油菜焯熟
把小油菜码上，腊肉腊肠也是喜欢多少片就多少片
香喷喷
配上牛扒也是一级棒
土锅煮饭一定不能用大火，水开后小火12分钟左右就得关火，靠土锅的余热把配料和米饭焖熟。米要淘的干净，也至少泡半小时。蔬菜配料也是可以自由发挥，喜欢放什么就什么。