五彩营养锅烧米饭

作者： 大大大Vivi

一口夹杂着蔬菜清香和浓郁腊味香气的锅烧米饭，是夏天里食欲不振的良药。操作方便，用料有营养，有荤有素一锅出。是一道不用在厨房里面倒腾半天也能做出的简单美味。

用料

• 土豆 1个
• 猪肉 150克
• 胡萝卜 半根
• 南瓜 100克
• 青豆 50克
• 玉米粒 50克
• 香菇 5朵
• 油菜 3棵
• 腊肉腊肠 100克
• 大米 3杯
• 油 30毫升
• 盐 5克
• 酱油 25毫升
• 糖 3克
• 姜片 3片

五彩营养锅烧米饭的做法步骤

步骤 1

把所有食材切丁，把猪肉用酱油盐糖和姜片稍腌。

步骤 2

把米淘至少5遍，淘到淘米的水清澈，不再浑浊。这一步是为了把米外部附着的淀粉尽量洗掉，这样出来的米饭就会颗颗分明。接下来要把米放在水里浸泡至少半小时。

步骤 3

我比较喜欢用的是这种圆黄米混合普通大米，口感会q弹软糯。如果家里只有普通米，想要改善口感，也可以加入1/4的糯米。

步骤 4

把腊味先水煮15分钟，然后切片。

步骤 5

先把猪肉放到锅底，加入油。

步骤 6

加入胡萝卜丁和土豆丁。

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

加入淘洗后浸泡了半小时的米

步骤 9

把米铺平

步骤 10

加入南瓜丁

步骤 11

加入青豆，玉米，稍微整理铺平

步骤 12

加入矿泉水

步骤 13

到刚刚好没过蔬菜一点点就够了，因为米是泡过的。如果没有泡米，就要在这个基础上增加大概50毫升水。

步骤 14

上火，先用中大火煮开。开了之后请！务！必！转最小火，煮12分钟，然后关火焖半小时！不能开盖！

步骤 15

我的土锅是两层盖，保水做的比较好。如果是只有一个盖子的锅，建议在锅边围上湿毛巾保水。

步骤 16

是它！土锅焖饭它来了！

步骤 17

把小油菜焯熟

步骤 18

把小油菜码上，腊肉腊肠也是喜欢多少片就多少片

步骤 19

香喷喷

步骤 20

配上牛扒也是一级棒

五彩营养锅烧米饭的小贴士

土锅煮饭一定不能用大火，水开后小火12分钟左右就得关火，靠土锅的余热把配料和米饭焖熟。米要淘的干净，也至少泡半小时。蔬菜配料也是可以自由发挥，喜欢放什么就什么。

菜谱创建时间：2020-05-30 01:29:05