三种材料，超简单，在家自制豌豆黄

作者： 开心妈妈的深夜厨房

老北京的小吃～豌豆黄，大家都喜欢吃，怎么能在家自己动手制作呢，我看有的方子，又是泡豆，又是煮豆，又是打豆子，又得炒制，太麻烦了！我的方子，只需要三种材料，一口锅！绝对无添加剂的纯正豌豆黄！每次做完都想把方子发上去，可老忘了拍照片，今天快出锅的时候想起来了，没办法，凑图片吧，等下次再做一定记得拍照！

用料

• 豌豆（脱皮干豌豆） 600克
• 水 1200克
• 白糖 200克
• 电压力锅 一台
• 硅胶铲子 一个
• 容器

三种材料，超简单，在家自制豌豆黄的做法步骤

步骤 1

买这种黄色豌豆，整粒的，半粒的都可以，万能的某宝就有，价格不贵！整粒的中间会有豌豆芽的白色小尖尖，半粒的一般就没有了！

步骤 2

准备一个电压力锅，不强制推荐品牌，只要有“豆类，蹄筋”这个功能就可以！

步骤 3

然后就是把豌豆和水按照1:2的比例，都倒进锅里，整豆最好泡个二十分钟，半豌豆就不用了，然后电压力锅选择“豆类”功能，如果是旋转计时器的那种，就选择50分钟吧！然后你可以爱干啥干啥了，剩下的就交给压力锅吧！

步骤 4

压力锅排气完成后，打开锅，我这个变成这样了，水都吸收了！不用怕，可以加热水的，加热水，热水，热水！

步骤 5

等压力锅放气完成，打开锅趁热加入绵白糖，糖的量随你喜欢，喜欢甜就多加点，不喜欢就少放点！用硅胶铲子搅拌均匀，如果觉得稠，就加热水，加热水，加热水！重要事情说三遍！然后继续搅拌！看我视频的液体状态，液体滴落后不消失就可以，如果你喜欢吃软一些的，就多加点水！要趁热搅拌，要不凉了就凝固了！

步骤 6

然后找个容器，抹点油，不用太多，目的就是防粘的，如果你懒得倒出来，就放锅里冷却定型也可以，最后成品就是一个大圆饼！我是趁热倒在一个不锈钢方盘里了！方便以后切块装盒！一定要趁热倒，要不就凝固了！

步骤 7

等豌豆黄凉透了，拿个案板扣在不锈钢盘子上，将豌豆黄倒扣出来，倒扣，是倒扣！表面就超好看！表面上的白色小点点是豌豆尖，不用管它，不影响口感！

步骤 8

然后就切块装盒吧，分给朋友，超有面子！

步骤 9

这个是用半豌豆做的，里面白色豌豆尖就少了很多！漂亮吧！这个因为是无添加剂的，冬天可以放三到五天，夏天一般就一两天，请尽快食用！

三种材料，超简单，在家自制豌豆黄的小贴士

用这个方法做了好多次了，真是简单又好吃！需要注意事项 1.豆子和水比例1:2，水可以稍微多一点 2.趁热加入白糖，白糖的量可以少量多次加入，尝尝味道，不甜再加，不要一股脑全倒进去！我觉得糖少些，才能品尝到豆子的香味！ 3.如果觉得干，就加水，一定是热水，要不停搅拌，趁热倒出来 4.凉透了再脱模切块 5.吃不完冷藏保存，尽快食用！ 噼里啪啦说了一大堆，希望大家也动手试试看，很简单很好吃的！期待大家交个作业哟！

菜谱创建时间：2020-05-30 01:26:52