60克黄油室温软化，切成小块。
筛入100克低筋面粉
加一小撮盐，用双手揉搓至均匀的颗粒状。
加入13克牛奶，和成面团，不要过度揉面，均匀成团即可，密封放入冰箱冷藏松弛1小时。
100克紫薯洗净去皮切片，放入笼屉蒸15分钟。
蒸好的紫薯压成泥
100克蓝莓洗净，用厨房纸擦干水份。 80克淡奶油+20克砂糖+1个鸡蛋搅拌均匀，加入紫薯泥，搅拌均匀。
松弛好的面团垫保鲜膜擀成比模具大一圈的圆饼。
擀好的面饼放入模具，整理面饼贴合模具，用擀面杖表面擀一下，去除多余的部分， 用叉子在底部扎孔。
剪一块和派底大小一样的油纸，放在派底，放入重石，放入烤箱，上下火中层200℃烤30分钟。
取出烤好的派皮，取出重石，倒入派液，放入蓝莓。
烤箱200℃上下火中层烤30分钟即可。
❤️面粉吸水性不同，牛奶的量为参考，试面团软硬程度添减。 ❤️我用的紫薯很甜，所以砂糖量很少，喜甜的亲可酌情添加。