先把生抽、清油2滴、黑胡椒粉、盐、淀粉都放在肉沫里抓匀腌制一下肉沫，让肉沫入点味。
腌制好的肉沫放置几分钟，使之更好入味。
青椒切碎，姜蒜切沫。因为我是四川人这个青椒还是有辣味的，吃不了辣的可以买不辣的辣椒切碎就可以了。
锅内放置少许油，油热时将葱姜下锅爆香，同时中小火将肉沫入锅炒至肉沫变色出锅（期间可以加少许酱油调色）。
锅内再加入少许油，将青椒倒入翻炒至断生，后将肉沫加入锅内翻炒，翻炒均匀后将宜宾芽菜倒入锅内翻炒均匀，即可出锅。在这里不用放盐，芽菜本身比较咸，再放盐就太咸了。
像这样和米饭拌匀就可以啦～
超市里有卖的宜宾芽菜，小份一袋80g
超市里有卖的老干妈香辣菜，小份一袋60g
1、除了腌制肉沫的时候放点毛毛盐，其他就不要再放盐啦。 2、我用的是宜宾碎米芽菜，老干妈香辣菜也可以，就是香辣菜要辣一点，吃不了辣的就用宜宾芽菜吧。