香浓可可杏仁饼干

作者： 大千千阳

一直都会烤原味的曲奇，但今天特别想吃可可的，还想加点杏仁于是就做了，比较随意，里面有可可碎，口感和味道都不错，爸妈都说很好吃！

用料

• 可可粉 50克
• 黄油 100克
• 糖粉 65克
• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋黄 2个
• 杏仁 50克 一大把
• 注意：可可和低筋面粉一共200克重，我比较喜欢可可的苦，所以加的多，不知道自己能否接受的从25克加起

香浓可可杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

杏仁，我买的就是这样的，然后破壁机料理机慢速打20秒，成大颗粒碎就行

步骤 2

黄油：准备一个稍大的盆子，可以和面的。 夏天时，冰箱冷藏提前软化，隔水加热到一半液化，拿出搅拌均匀，加入鸡蛋黄搅拌均匀。 冬天时，黄油隔水加热到完全液化

步骤 3

粉类：糖粉 可可粉 低筋面粉 混合均匀，倒入搅拌好的黄油盆里，戴上一次性手套开始混合吧！ 状态应该是不松散并且不粘手，太松散了就倒点鸡蛋清哈，少量多次 然后面团转移到揉面垫上，倒上杏仁碎，充分混合，手法随意 （杏仁碎可能容易散出来 不过正常哈）

步骤 4

开烤箱预热啦 180度上下层 厚度4、5毫米最佳，大小最好相对一致，这样会考得比较均匀 我就团成个球，压扁，简单省事 10分钟左右，10分钟以后要盯紧点，因为可可是黑色的不容易辨别颜色变化。我烤12分钟

菜谱创建时间：2020-05-29 20:53:36