德式香肠面包

作者： StellaWen88

面包喜欢咸味的，家里的读书娃，早上不仅喜欢咸味还是个肉食爱好者。老母亲制作的面包，还是要满足2个条件，咸香&肉足够多，这款德式长款香肠面包，可以有。 此面包特点：外脆里软、面香混合肉香、再散发一点黑胡椒的辛辣味道，非常好吃，并且量足，管饱。

用料

• 高筋面粉 400克
• 糖 40克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 牛奶 290克
• 德式长香肠 4根
• 黄芥末酱 4勺
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 面粉 适量（割包撒粉用）

德式香肠面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐以外的所有材料放入小美主锅，混合，30秒，速度3-6（夏天用冰牛奶），揉面模式：4分钟

步骤 2

加入黄油，揉面模式2分钟，再加入盐，揉面模式45秒

步骤 3

揉面结束，取出面团，放入和面盆，再放入烤箱，加入一盆热水，一发30分钟左右（夏天）

步骤 4

发到1.5倍大小，取出面团，分成四个小剂子，大约150克一个，如果喜欢面包皮薄一点，100克一个剂子，也可以的。将面团静醒10分钟，盖上保鲜膜。

步骤 5

将面团擀成长牛舌状，大约25cm，抹上黄芥末酱，再放一根长香肠。

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步骤 6

步骤 6

把香肠包紧实，封口

步骤 7

把面胚包裹好香肠即可

步骤 8

放入烤盘，每个香肠面包留出空间，继续二发，放入烤箱，20分钟发酵

步骤 9

二发结束，割包撒粉

步骤 10

撒一些黑胡椒和海盐

步骤 11

烤箱预热15分钟，220度，然后放入香肠面包，烘烤20分钟，220度。

步骤 12

烤出金黄色，即可上盘

步骤 13

吃早餐时，切成小段，配上牛奶、粥或者浓汤，都是很好的搭配。

菜谱创建时间：2020-05-29 20:45:03