【北鼎烤箱食谱】一只手就能完成的迷你披萨餐包

作者： 兜兜安

这个月左手受了伤，导致这大半个多月，直到今天我都是靠一只右手和身体的各个部位完成日常生活所需。 懒人有懒活法，手残有手残的招数，这款披萨口味的小餐包，别说新手友好，简单到一只手就可以完成，面团不需要揉光，不需要反复发酵，哪怕是睡觉前突发奇想来一团，第二天早起都能吃到新鲜现烤的面包，就是这么奥利给~ 原方子来自于《极简烘焙66款健康免揉面包》

用料

• 高筋面粉 125G
• 盐 2G
• 砂糖 6G
• 牛奶 50G
• 水 35G
• 酵母 1-1.5G
• 意面酱 2大勺
• 奶酪碎 适量

【北鼎烤箱食谱】一只手就能完成的迷你披萨餐包的做法步骤

步骤 1

准备好A料（高筋面粉、盐、砂糖）和B料（牛奶、水、酵母）

步骤 2

将A料倒入料理盆混合均匀

步骤 3

混合B料，大致搅拌融化酵母

步骤 4

在混合好的A料中倒入B料

步骤 5

利用橡皮刮刀从底部向上翻拌，按压A料和B料

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步骤 6

步骤 6

大致混合至无干粉后用手揉3-5分钟

步骤 7

面团揉匀即可，表面不平滑也没有关系，在一只保鲜袋内抹一点食用油，之后放入面团，留出发酵的空间后扎紧，放入冰箱冷藏过夜或至少8小时以上，面团发酵到1.5-2倍大即可

步骤 8

准备好意面酱和奶酪碎

步骤 9

取出冷藏发酵好的面团，无须排气！！！直接分割为6分，分别滚圆，轻轻按扁，拉扯成小圆饼，用叉子在面饼上扎一些眼

步骤 10

北鼎T752烤箱上下火，中层，180度预热，面饼上刷一层意面酱，撒适量奶酪碎，也可以根据喜好添加玉米粒，火腿丁等等

步骤 11

烤箱预热结束，放入烤盘，烘烤15分钟即可

步骤 12

礼成

菜谱创建时间：2020-05-29 19:49:25