老式核桃酥

作者： yun淡feng轻

用料

• A：猪 油 160克
• 绵白糖 150克
• 盐 2克
• B: 全 蛋 40克
• C: 臭 粉 2克
• 小苏打粉 4克
• 无铝泡打粉 2克
• D: 低筋面粉 310克
• E: 熟核桃（或熟花生碎） 50克

老式核桃酥的做法步骤

步骤 1

将核桃或花生入烤箱烤酥脆，取出用擀面杖擀碎备用。将材料A放入盆中搅打成乳白色。

步骤 2

分次加入全蛋搅打均匀，再加入材料C拌匀为蛋糊。

步骤 3

将低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入蛋糊。

步骤 4

以压拌的方式拌匀。

步骤 5

加入核桃碎揉匀成团，敷上保鲜膜，松弛20～30分钟，再分割成15个小面团。

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步骤 6

步骤 6

以170℃预热烤箱。将每个小面团搓圆，略压扁，再用大拇指从中间压一个凹洞庭湖，排列于烤盘中，放入已预热好的烤箱中，烤20～25分钟，表面金黄即可。

步骤 7

内部组织蓬松，吃起来酥香。

步骤 8

底部有均匀的蕾丝。

老式核桃酥的小贴士

这个量比较大，根据自己需要酌情增减。

菜谱创建时间：2020-05-29 19:34:00