酸酸甜甜柠檬酱

作者： 大卡ka手作烘焙

用料

• 柠檬 2个（每个200克左右）
• 鸡蛋 2个
• 黄油 30克
• 细砂糖 50克
• 柠檬皮 少量

酸酸甜甜柠檬酱的做法步骤

步骤 1

首先把两个柠檬用盐搓洗干净，搓掉表皮的柠檬皮腊，用擦子把柠檬皮擦成丝。

步骤 2

把柠檬割成两半，挤出柠檬的汁水

步骤 3

把柠檬汁水过滤一下，倒进柠檬皮里

步骤 4

打入两个鸡蛋，搅拌均匀（可以先把鸡蛋搅匀再倒入柠檬汁里）

步骤 5

锅里坐水开小火，直到锅底冒小泡，隔水加热柠檬汁，一定要隔水加热，不然鸡蛋就很容易煮开花

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步骤 6

步骤 6

倒入白糖，我加热了20分钟，期间不停的用手动打蛋器搅拌，直到出现冒小泡时，加入黄油，搅拌均匀即可

步骤 7

做好的柠檬酱，一定要过滤，这是没过滤的图片

步骤 8

这是经过过滤的，柠檬酱是不是特别的细腻

步骤 9

做好了柠檬酱可以做🌴🌴🌴慕斯夹心，蘸面包片，柠檬蛋糕卷，蛋糕卷夹心，用途多多💐💐💐💐

酸酸甜甜柠檬酱的小贴士

细砂糖一定不要减少，细砂糖的量决定柠檬的酸度，不喜欢吃酸的，可以再加糖💐💐💐

菜谱创建时间：2020-05-29 18:47:34