豆腐皮切成五厘米见方
从一个角卷金针菇，如上图用竹签串好，也可以卷香菜或者别的叶菜
外脊肉切条状，清洗干净，沥干水分，加鸡蛋、胡椒粉、少量淀粉、盐、味极鲜抓匀腌十五分钟
竹签酱紫串好
喜欢吃什么菜都可以这样串好
火腿肠最好竖着串，恒着容易断😜
全部串好的样纸🤣自己喜欢的菜都可以串，茄子、土豆、韭菜。。。
开始准备抹面的酱汁，孜然粉、五香粉（少量）、花椒粉（少量），白芝麻，辣椒面（可不放）放入碗中备用
干锅小火加一把花椒炒香
加入食用油、葱、洋葱、姜、香菜持续小火，直到炒干
把所有的调料渣渣撇掉，大火升高油温，有点冒烟的样子关火
趁热泼到备好的调料碗中，依次加入盐、白糖、耗油、味极鲜、鸡精拌匀
拌匀的酱汁这个样子，稍微晾凉闻着很香
找一个稍微深一点的锅（防止油飞溅），宽油七成热，下入肉串，期间翻把几次，大概三分钟左右即可
豆腐皮金针菇也好熟，大概表面泛黄即可
叶菜容易飞溅，准备好锅盖🤪
全部出锅后抹上酱汁就完成啦，可以卷煎饼，直接吃都很奈斯，我做了三个人的量，没等上桌就消耗一大半，没好意思拍那些狼藉后的竹签👻👻
注意一点：调酱汁时花椒粉和十三香一定少放！！！放多了大料味太浓，影响口感。辣椒面是精髓，但是有小孩吃，我放了一点点提味。至于别的食材量根据个人爱好，爱吃麻的可以把花椒换成麻椒。