中种面团里面的所有材料混合揉成光滑面团，放入冰箱冷藏至少一晚上。放入冰箱冷藏会变大一点，然后打开面团内部会有蜂窝状（如图）
第二天早上，可以拿出来做吐司啦。（这个要说一下，黄油20克要提前拿出来软化。）中种面团全部剪成一小块，加入到主面团里。
把除了黄油外，所以的材料放入厨师机揉成光滑的面团。用手揉也可以，只是要好久哦。
揉成光滑的面团，加入软化好的黄油。揉出手套膜。
然后称一下面团重量，平均分成3份。盖上保鲜膜醒发20分钟，在整形。
用擀面杖擀开。
对折（如图）
在擀开
卷起来
有视频看操作方法
然后放进磨具中，盖上保鲜膜。发酵至9成发。
我发酵的方法是：锅里倒入适量的冷水，然后加入适量的开水，盖上盖子。发酵1小时左右，发酵要看状态不能看时间。
发酵到9分满，按一下面团会慢慢回弹就说明发酵好了。盖上吐司盖，不盖也可以的，烤出来就会成山型的。
烤箱提前预热175度10分钟，预热好后上火165度，下火175度烤35分钟—40分钟。（每牌子烤箱不同，温度不同，要根据自己烤箱温度来调节）
出炉的时候震一下，放凉。切开、撕开都可以。
柔软蓬松
完美
1、每个牌子的高筋面粉吸水量有所不同，要根据自己的高筋面粉来调节牛奶的水量，预留水分。 2、还是那句话，烤箱牌子不同，温度要根据自己家烤箱来调节。我给的时间和温度，是适合我的烤箱的。