用的是云南的小个红皮土豆，差不多鸡蛋大小，洗干净。
削皮，把削好的土豆放在水里泡着防止氧化变黑。
橄榄油、融化的黄油、黑胡椒混合，用刷子在烤盘上刷一层。土豆切片，摆在烤盘里，撒黑胡椒和海盐（味道根据自己吃的咸淡增减）喜欢奶味重的可以加点牛奶。表面再刷一层油、摆上百里香（可以是任意喜欢的香料）
烤箱 预热190度，烤30分钟，开箱刷一层油，再烤30分钟。
成品是表皮有点焦脆，下面是软糯的。