盐渍苋菜梗

作者： 与你同乐

臭苋菜梗是宁波的一道特色菜，也是宁波人的最爱。 这个菜谱是厨余的再利用，把平时炒苋菜时丢掉的梗做成特色菜，既避免了食品长期腌制的缺点又尝了新。 菜籽油与苋菜梗是绝配，是菜的灵魂。如果没有可以用其他油替代。

用料

• 苋菜 1把
• 盐 3克
• 菜籽油 15克

盐渍苋菜梗的做法步骤

步骤 1

取苋菜的梗。

步骤 2

洗净、切寸段。

步骤 3

撒上盐、拌匀，盐渍一会，至少一、二小时，盐渍时间长些，四丶五个小时后会更入味。 盐的量就是比平时做菜多一点点，这个菜属咸口菜。

步骤 4

蒸前再拌一拌，淋上菜籽油，上锅蒸20分钟。 这个菜的灵魂是茶籽油！ 苋菜梗粗些的可以多蒸些时间，一定要蒸到梗软，这个是关键，这样才好吃哦！

步骤 5

开盖，准备出锅。

步骤 6

简单、快手的宁波特色菜。 好香！真的特别下饭哦。

盐渍苋菜梗的小贴士

一定要菜籽油， 一定要蒸到苋菜梗软。

菜谱创建时间：2020-05-29 17:21:42