潮汕家庭版炒海瓜子（花甲、白贝等通用）

作者： 一桶栗

贝壳类可以说到处都买得到了，如何保持食材的原汁原味又能激起味蕾，这就要求我们用最少又是最搭的配料来锦上添花。所需要的配料就是沙茶、酱油、金不换（潮汕家庭必备了），既简单又快手！

用料

• 大头 500g
• 沙茶酱
• 酱油
• 金不换

潮汕家庭版炒海瓜子（花甲、白贝等通用）的做法步骤

步骤 1

盒马鲜生买的大头，挂着海瓜子的名称卖的是大头😂他们自己可能都没搞懂

步骤 2

盒马买的金不换，一盒挺多，六块钱。不少人家里也有种，直接摘来用最好了

步骤 3

加一勺盐，静置至少半个小时以上，能滤出很多沙

步骤 4

调酱料：一勺沙茶酱+一勺酱油调和均匀，不用加水！（炒的时候海鲜会出水）

步骤 5

热油，下大头翻炒至开壳，有五成开壳的就可以下酱料翻炒均匀了，全部开壳后就下金不换，十秒就可以出锅了！

步骤 6

我都是一次舀一大碗当主食吃呢！金不换也可以吃，香味我很喜欢！

潮汕家庭版炒海瓜子（花甲、白贝等通用）的小贴士

贝壳类不可烹制太久，太久肉会脱水变得小小个，口感就不好了

菜谱创建时间：2020-05-29 16:54:38