干料放一起，生抽、老抽、花椒、大料、黄豆酱放一起，备用。
啤酒一中碗，清水一中碗。
1、解冻+清洗鸡腿。
2、在每个鸡腿上正反面各切两道。
3、切好的鸡腿放入清水中，加入葱段和料酒，焯一下，等水开后捞出。
4、捞出鸡腿后冷却一下，备用。
5、把提前煮好的鸡蛋剥壳后，也用刀切道。
6、把切好道的鸡蛋、鸡腿全部放入锅内。
7、加入之前备好的各种调料、啤酒和清水。汤要盖住鸡蛋和鸡腿。
8、大火煮开，然后转小火煮3小时。关火后不要立刻捞出，就把鸡蛋和鸡腿放在锅里，再放置1小时后捞出即可。
1、汤一定要盖住鸡蛋和鸡腿。 2、大火煮开后一定要转小火慢慢入味，时间越长越入味。当然，要注意下汤，防止糊锅。