豆沙栗子酥

作者： 人间干饭实录

12个的

用料

• 豆沙馅 300克
• 栗子 12个
• 油酥
• 猪油 45克
• 中粉 90克
• 油皮
• 中粉 113克
• 猪油 35克
• 水 45克
• 细砂糖 20克

豆沙栗子酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料一起揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 2

油酥材料混合成团备用

步骤 3

豆沙馅分成12粉，每份包入一个熟栗子（栗子提前煮熟，偷懒可以用包装即食的甘栗仁）

步骤 4

油酥和油皮分成12份

步骤 5

每份油皮包入一份油酥

步骤 6

包好油酥的面团压扁，用擀面杖擀开，长度大概10厘米左右

步骤 7

从一端卷起

步骤 8

全部做好之后盖上保鲜膜松弛25分钟左右

步骤 9

松弛之后再擀卷一次

步骤 10

卷好盖保鲜膜继续松弛25分钟左右

步骤 11

松弛好的面团擀开包入豆沙馅，用虎口像包汤圆一样收口

步骤 12

包好的豆沙酥收口朝下

步骤 13

刷上蛋黄液（蛋黄加点水稀释一下）再撒点芝麻装饰

步骤 14

放入预热好的烤箱175℃30分钟左右，上色过深的话中途可加盖锡纸

步骤 15

彻底冷却之后就可以吃啦～

菜谱创建时间：2020-05-29 15:12:22