咸蛋黄肉粽

作者： Starrry

端午节，来一个咸蛋黄肉粽。 就喜欢这两种材料，外面买的还有栗子、莲子、花生、干贝、卤蛋、虾米等等……自己包就是包自己喜欢的材料。 以下是约20个的量

用料

• 糯米 1000克
• 五花肉 500克
• 咸蛋黄 20个
• 粽叶 40片
• 红葱头 如图
• 调料
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 1勺

咸蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

准备：糯米泡水过夜，把水沥干；五花肉切小块，用糖、盐、料酒、酱油腌制；粽叶泡水过夜后煮软，沥干；咸蛋黄剥出来

步骤 2

切碎的红葱头炒香，加酱油和盐炒一炒

步骤 3

加入沥干水的糯米，一勺糖、盐、老抽翻炒均匀，不用炒太久，拌匀即可

步骤 4

炒好的糯米，可以开始包了

步骤 5

红葱头的用量

步骤 6

粽叶头上的柄剪掉

步骤 7

卷起粽叶放入糯米和肉和咸蛋黄

步骤 8

不管怎么包只要捆紧就好，注意每个角角都包好不要漏米出来

步骤 9

包好了

步骤 10

水没过粽子，冷水下锅煮三个小时，一小时后把上下顺序调换一下，煮的时候要时刻关注水位，水少了就加开水，煮好后不取出焖到第二天早上。如果觉得太慢，高压锅压一小时，先烧到上气后中小火一小时

步骤 11

第二天早上，再蒸热，够软糯

步骤 12

👌🏻

步骤 13

这是煮了两小时的，熟了，可不够软糯

菜谱创建时间：2020-05-29 14:45:10