无油小鸡蛋糕

作者： sunny-xiang

菜谱搬运

用料

• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 4～5克
• 糖 30克
• 低筋粉 60克
• 泡打粉（可不放） 1克

无油小鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.准备好一个无油无水的不锈钢盆，将两个鸡蛋打入盆中，倒入糖和柠檬汁（去腥味的，没有可用白醋代替），打蛋器高速打发，直至鸡蛋糊颜色变白，体积膨胀至两倍，提起打蛋器后，液体能够较快滴落且痕迹不会马上消失。也可以利用牙签判断，将牙签垂直插入蛋糕糊，牙签不倒即可。 打发完成后，打蛋器低速整理蛋糕糊1-2分钟赶出大气泡。

步骤 2

插入牙签不倒

步骤 3

2.面粉和泡打粉混合后筛入蛋糊，用橡皮刮刀翻拌均匀，直至无干粉即可。

步骤 4

3.模具放入纸托，这时候可以将烤箱预热了，然后将混合后的蛋糊装入一次性裱花袋，挤入纸托中，八九分满，装完后水平端起轻轻震荡，震出气泡。

步骤 5

4.预热烤箱180度，预热完毕后送入烤箱烤20分钟，然后就可以出炉了。

无油小鸡蛋糕的小贴士

烤箱预热完毕状态是红管变成黑管

菜谱创建时间：2020-05-29 14:02:23