广东人最爱的马蹄糕！ 新手跟着做很难不成功！

作者： 三美粒子

夏天最适合吃这种清爽Q弹的马蹄糕啦，作为一道经典岭南风味的广东小吃，软、滑、爽、嫩！口感甜蜜入口即化，深受老人小孩的喜爱！一起学起来吧！ 我用的是生熟粉浆的做法！ 马蹄（荸荠）的量随意加，喜欢吃软滑中有更多的脆脆口感就加多点马蹄。

用料

• 马蹄 适量
• 马蹄粉 125克
• 冷水（搅拌马蹄粉） 375克
• 开水 375克
• 黄片糖 150克
• 红糖 10克（可加可不加）

广东人最爱的马蹄糕！ 新手跟着做很难不成功！的做法步骤

步骤 1

新鲜马蹄切碎，大小按个人喜好

步骤 2

冷水加入马蹄粉中

步骤 3

搅拌均匀，至无颗粒状

步骤 4

最好过筛一遍更细腻，放一边待用

步骤 5

黄片糖加入开水中，融化

步骤 6

加红糖颜色会更深，蒸出来更好看

步骤 7

生粉浆水搅拌均匀

步骤 8

分几勺加入融化好的糖水中，再倒回生粉浆水中，搅拌均匀（要一直搅拌）

步骤 9

粉浆水全部搅拌均匀后加入马蹄

步骤 10

马蹄不沉底的关键就是生熟粉浆的混合

步骤 11

放入玻璃碗中

步骤 12

大火蒸30分钟

步骤 13

是不是超简单！快来试试看吧

菜谱创建时间：2020-05-29 12:18:52