爽滑劲道的南瓜叶手工面

作者： 箐煊

小时候，老妈每次做这个面，我就抗议，现在大了，反而非常怀念小时候的味道 我做的这个份量有点多，适合4-5个人吃了。

用料

• 水 2小碗不到一点
• 面粉 3小碗
• 盐 一丢丢
• 红薯粉 半小碗
• 油 少许

爽滑劲道的南瓜叶手工面的做法步骤

步骤 1

三小碗面粉，够4-5个人吃了

步骤 2

半碗自己家做的红薯粉

步骤 3

红薯粉加2碗不到一点的水，搅匀，加入一丢丢盐。加盐是为了防止煮面的时候面糊掉

步骤 4

把红薯粉糊慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成絮状

步骤 5

把面粉揉成光滑面团，盖上保险膜醒半小时。注意面团硬一点适合做细面条，如果面团不是很硬适合做皮带宽的宽面咯

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步骤 6

步骤 6

在面板上撒一层红薯粉（把有颗粒的红薯粉擀成粉末状），把醒好的面团用擀面杖擀开，一边擀一边往内侧扑粉，这样可以防粘。擀成2毫米左右厚度，把面皮叠起

步骤 7

切细面，切的时候注意不要太用力，防止面粘一起😝面切好后，用手轻轻抖散开

步骤 8

锅里水烧开，放入准备好的菜，加了点用高压锅煮熟的土豆块，加入盐

步骤 9

水再次滚开后，加入面条，用筷子轻轻搅散，盖上锅盖，煮开了就可以

步骤 10

一碗晶莹剔透，爽滑的面条做好了，再搁点辣椒，爽的很！

爽滑劲道的南瓜叶手工面的小贴士

土豆块先用高压锅煮熟，再下入锅内会比较快

菜谱创建时间：2020-05-29 12:09:36