奶奶家炖排骨

作者： 小爽家常菜

奶奶婆做菜一流，相当讲究，我老公吃惯了奶奶做的菜，今天全程记录～祖传炖排骨

用料

• 排骨 2500克

奶奶家炖排骨的做法步骤

步骤 1

水开焯水（水特开至少3分钟）

步骤 2

肉发白捞出来

步骤 3

凉水洗，把血汤洗下去

步骤 4

用手把血汤转出去

步骤 5

炒糖色

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步骤 6

步骤 6

放糖

步骤 7

放肉

步骤 8

怕糊关火炒

步骤 9

开火，放老抽

步骤 10

倒水，凉的温的都没事

步骤 11

水多放点，放大料2个，花椒，盐

步骤 12

4斤肉2个大料，别放多了

步骤 13

水开放葱姜蒜，料酒该熟了放（8分熟），腐卤该熟放8分熟（一块）

步骤 14

水开了，葱姜蒜放里面啦

步骤 15

大火炖20分钟，放一块腐乳，料酒，大火炖半个小时再小火1-2小时

菜谱创建时间：2020-05-29 11:25:06