油加热到有油丝出现，倒入低筋面粉Z字形搅拌均匀，加85克水Z字形搅拌均匀
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入步骤1的面糊中Z字形搅拌均匀（搅拌均匀后是这样色儿的👆🏻👆🏻👆🏻）
蛋清加点白醋，白糖分3次加入打发到有大弯勾。湿性与中性之间（就是戚风蛋糕蛋白那程度就行）这时候烤箱160度预热
混合蛋白糊和蛋黄糊（混合好后是这样色儿的👆🏻👆🏻👆🏻）
倒入9寸方盘模具，震出大气泡。
下面大烤盘里加水（like this👆🏻👆🏻👆🏻）
送入烤箱150度烤70分钟。