麻辣孜然牙签牛肉

作者： Lichi荔枝

小时候特别爱吃这种牙签牛肉，这几年反而见得少了。夏天到了，朋友们周末小聚或者工作日里加班宵夜，牙签牛肉都是不错的选择。

用料

• 牛肉 500克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 十三香 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 孜然 适量
• 小茴香 适量
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 红尖椒 6个
• 盐 适量
• 牙签 50根
• 芝麻 1勺

麻辣孜然牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

1.把牛肉切条，用生抽、料酒、十三香、辣椒粉、姜片、盐进行腌制。 2.保鲜膜密封后放入冰箱，至少腌制2小时。 3.腌好后从冰箱取出，用牙签串起来。

步骤 2

4. 姜切成丝，蒜切末，红尖椒切成小丁。

步骤 3

5.热锅烧油（油需要多放一点，之后要炸牛肉），油热后姜蒜和辣椒放到锅中。

步骤 4

6.炒出香味并且蒜微微发黄时把牛肉放进去煎炸，期间记得翻面，以免受热不均牛肉焦糊。

步骤 5

7.牛肉炸好后（因人而异，有的喜欢软的，炸熟就捞起来；有的喜欢有嚼劲的，可以多炸一会儿）捞出，放入另一个锅中翻炒，根据个人口味撒上孜然、辣椒粉、小茴香和适量食盐。稍微炒一下让调料均匀后即可起锅。

步骤 6

牛肉装盘，可以撒一点芝麻

步骤 7

美食即成，开始享用吧！

麻辣孜然牙签牛肉的小贴士

炸过牛肉的油最好不要再去炸别的东西，但可以趁油温还比较高的时候淋到辣椒面上，简单的辣椒油就做好了。之后可以用来炒菜或者做下面条，油里带着牛肉香，非常加分。

菜谱创建时间：2020-05-29 06:16:02