肉末炖嫩豆腐/内脂豆腐

作者： X诗黍

图片来自网络…我做饭没有拍图的习惯ಥ_ಥ 看挂面也有了不少收藏，就突然就想更个新菜谱嘛 图片是肉粒，我们要用肉沫。 我炖豆腐是一绝嘿，配米饭绝了 （私家菜当然跟大厨还有差距…） 而且做法也挺简单无脑不费心的

用料

• 1嫩豆腐 2块
• 1*或内脂豆腐 一盒
• 肉末 180g
• 酱油 3茶勺
• 盐 适量
• 花椒桂皮香叶 少量（多了重口）
• 豆豉 一勺
• 水 适量

肉末炖嫩豆腐/内脂豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用小刀切成1cm为边长的小方块备用。(切豆腐：保持豆腐在案板上，先水平方向划几刀，分好层，再竖直方向打十字格切，这样不易切烂。

步骤 2

肉末可以选肥瘦相间的，市场绞好的最方便。起火热锅添油，下肉末快速翻炒防止粘锅。

步骤 3

肉末变色后加入 豆豉、香料 炒香，再快速放入酱油，给肉末暴香并上色，

步骤 4

当锅底比较干的时候加入小半锅水，放入盐，鸡精调味，放入豆腐粒，大火烧开转中火炖。

步骤 5

炖到锅内豆腐挤挤挨挨，伴随豆腐炖上浅酱色，汤汁冒大泡并浓稠时就可以了。喜欢吃香菜可以撒点儿～就出锅

菜谱创建时间：2020-05-28 23:50:58