小美 网红巴斯克蛋糕

作者： 曦乐娘

这款蛋糕有两个优点：简单快捷成功率高、可以大量消耗淡奶油和奶油奶酪。但是，它也确实好吃得不得了😋此方子是6寸

用料

• 奶油奶酪 300克
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 冰糖 70克
• 柠檬汁 15克
• 玉米淀粉/低筋粉 20克

小美 网红巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

预热烤箱230度；加入70克冰糖入主锅，设置10秒速度10打成冰糖粉；

步骤 2

提前将奶油奶酪室温软化，放入主锅（冰糖粉不用倒出），设置1分钟速度3混合均匀；

步骤 3

中途可以暂停，将锅壁的混合物刮到锅底再混合；

步骤 4

将柠檬汁倒入主锅、然后将2颗蛋1颗蛋黄加入一个小碗，建议先用筷子搅散（拍照后才想起来），然后设置2分钟/速度3混合，同时，蛋液从主锅盖洞口缓缓倒入主锅，进行乳化；

步骤 5

混合完如图👆

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步骤 6

步骤 6

加入淡奶油及玉米淀粉，设置20秒/速度3混合；

步骤 7

提前将模具用烘焙纸垫好，倒入混合好的蛋液；

步骤 8

完成如图👆

步骤 9

放入烤箱中层，设置230度烘烤20-22分钟；时间到，取出稍微冷却后（刚烤好时还能感觉糕体中心的柔软）蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜；

步骤 10

次日取出模具，取出蛋糕，稍加装饰即可；

步骤 11

切一块，尝一口；

步骤 12

入口即化，柔软到心尖。

步骤 13

一口下去 绝对让你开心到跳😏

步骤 14

食谱减半就做4寸哈。

小美 网红巴斯克蛋糕的小贴士

1、奶油奶酪一定室温软化后再使用，这样会快速混合，否则会混合不均匀；2、模具垫烘焙纸是为了更好的脱模，不建议抹黄在模具周围。

菜谱创建时间：2020-05-28 23:28:32