陈醋鸡脚😋（最详细版）

作者： 月半子baby

夏日炎炎，看到同事经常买外面的鸡爪吃，自己也嘴馋啦，于是研究了几次研究了一个比较满意的配方，每次做出来马上光盘，都说好吃，就是有点费鸡爪😋

用料

• 鸡爪 1000克
• 陈醋 1碗
• 生抽 1碗
• 冰糖 200克
• 姜 8片
• 冰水 1大碗
• 桂皮 1片
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 料酒 1勺
• 小米辣 10个
• 纯净水 1碗

陈醋鸡脚😋（最详细版）的做法步骤

步骤 1

1.首先准备一碗放入冰箱冷冻两小时左右冰水（1000ml左右能沫过鸡爪就行）

步骤 2

2.两斤鸡爪清洗干净，指甲切掉，对半剁开之后冷水下锅

步骤 3

3.放入8片姜片、1片桂皮、2片香叶、2个八角，1勺料酒，准备开火

步骤 4

4.大火烧开后煮8-15分钟左右，鸡爪煮得越久越软，我个人喜欢吃软一点的，期间要捞去浮沫，等到筷子可以插进去就证明鸡脚熟了

步骤 5

5.捞出鸡爪放入事先准备好的冰水当中，增加鸡爪的嚼劲，姜什么的扔掉

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步骤 6

步骤 6

6.洗净锅后，锅内倒入1饭碗陈醋+1饭碗生抽+1饭碗纯净水，加入200g左右冰糖，（如没有可以换成白糖）加入小米辣适量（不吃辣的可不放），大火煮开把冰糖融化，关火，放凉

步骤 7

7.把鸡脚沥水后放进罐子里，然后倒入放凉的料汁沫过鸡爪，放入冰箱冷藏一个晚上就可以开吃啦！

步骤 8

大罐子放在家里吃，小罐子的带到公司去吃，入味之后很美味哦～

陈醋鸡脚😋（最详细版）的小贴士

1.如果鸡爪没有那么多相应料汁的比例也要减少，总之陈醋生抽跟水的比例是1:1:1 2.适合夏天吃，本人试验多次这个配方做出来味道比较完美，大家可以试试哦

菜谱创建时间：2020-05-28 23:14:25