黄油隔水融化凉至室温 鸡蛋轻轻搅散，加入牛奶和糖混合均匀，加入低粉和玉米淀粉混合均匀，加入黄油混合。过筛两次。 全程用蛋抽轻而小幅度的搅拌，避免气泡。如果过完筛还有明显气泡静置20分钟后再用。
不粘26CM平底锅不刷油，倒入适量面糊迅速转动摊平。全程最小火。待中间鼓泡即熟。用铲子往内轻推四周，倒立锅即可自动离锅。摊平凉至室温入冰箱冷藏20分钟。 用慕斯圈或八寸的戚风活底模具加入打至小弯钩的奶油和喜欢的水果即可。 冷藏半小时后倒扣脱模。