不爱吃苦瓜的人也会爱吃这道菜！罐头鲮鱼炒苦瓜

作者： ran熙

我家做苦瓜只有这三种做法，因为我爸嘴很挑，不好吃的他不会做。 罐头鲮鱼炒苦瓜，牛肉炒苦瓜，苦瓜炖鱼。 这两种做法可以大致盖住苦瓜的味道，但保持它的口感。但牛肉炒苦瓜就把苦瓜的鲜味炒出来了，而且加上牛肉的味道，很醇厚。 我小时候家里人做的苦瓜我都不吃，只有我爸做的我能忍受，现在我都会做了，哈哈哈。 我家一般买的是叫做“雷公凿”的苦瓜，而不是长长的那种，我爸说这种好吃点，虽然我分的不太清楚。

用料

• 苦瓜 两个
• 罐头鲮鱼 1盒
• 鸡精 半勺
• 蚝油 两勺
• 白糖 1勺
• 片糖 半片
• 盐 少许
• 蒜粒 3瓣
• 姜丝 随意也可以不放

不爱吃苦瓜的人也会爱吃这道菜！罐头鲮鱼炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜去囊切大块一点，然后要水开下锅煮软，大概五分钟（不煮也行，但在步骤，加水煮久一点）水中要放姜丝，半片片糖+少许盐（这里的姜丝是驱寒的，糖是去涩味的，盐在这里放才会入味）

步骤 2

起锅热油，放蒜粒，炒香

步骤 3

整罐罐头鲮鱼倒进去，用锅铲切开它，压烂豆豉，翻炒一下

步骤 4

用的这个罐头鲮鱼

步骤 5

加入苦瓜，鸡精，白糖，翻炒一下，盖上锅盖，煮到入味（这里调味料都是用来调味的，你们可以根据自己的口味适量增加）

步骤 6

最后倒入蚝油，收汁

步骤 7

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菜谱创建时间：2020-05-28 22:37:50