水煎包

作者： 芸朵里的空气

配方经综合参考后 以自家现有材料而定 创建菜谱不为炫耀手艺 只为记录自家用量及味道 配方每次制作都在不断改善...

用料

• 面团:
• 中筋面粉 300克
• 玉米油 5克
• 酵母 3克
• 水 145克
• 肉馅:
• 带皮前腿肉肥瘦3:7 250克
• 葱花 30克
• 姜末 5克
• 水 35克
• 生抽 8克
• 耗油 4克
• 白酒 2.5克
• 盐 3.5克
• 鸡精 1.5克
• 白糖 1.5克
• 食用油(拌肉) 5克
• 食用油(拌葱) 5克

水煎包的做法步骤

步骤 1

可做35个小包子，28厘米不粘锅； 炒锅倒少量油，包子放入锅，醒发； 开小火！！！煎到包子能滑动起来； 加入能浸泡包子八分满的热水或冷水+非常少量的面粉； 煮到锅里有响声，开盖观察剩余少量水，加撒芝麻或葱花； 盖盖继续收干水份，包子底部焦黄关火；

菜谱创建时间：2020-05-28 19:19:48