葱切末，姜和蒜压成泥，加盐和酱油拌匀。
烤盘铺上锡纸，锡纸多留一些方便包住排骨。排骨洗净平铺在锡纸上。排骨两面抹上第一步的调料。用锡纸包好。放冰箱腌半小时。
烤箱上下火，190度预热。把锡纸包好的排骨放进烤箱烤1.5小时。
把排骨取出，揭开锡纸。少许酱油和色拉油拌匀（也可以用烧烤酱），用刷子刷在排骨表面。再放入烤箱，190度，热风烤15分钟。（这次不需要再用锡纸包起来，是为了给排骨表面上色，烤脆。）