生鸭蛋买回后洗净，在阴凉通风处晾干。切记不能曝晒或见太阳🌞，我睡午觉忘了收，结果有轻微裂纹，也影响了后面出油效果
将晾干的鸭蛋在备好的白酒和盐中翻滚。先在酒中滚一下，然后在盐中滚动，均匀包裹上盐，最后用保鲜膜包裹鸭蛋。如果喜欢咸口的，可以把多点盐包进保鲜膜中。我这次是浅浅的一层盐，老妈说味道刚好。
将包裹好的鸭蛋放入无油无水的容器（密封性能好点的）。我是将砂锅烧热放凉，然后把鸭蛋放入，最后再用保鲜膜把砂锅封口，放阴凉通风处即可。从4月29日做好，一直到今天5月28日才拿出来吃。（差不多一个月的时间）出油量不高，还是晒了一下太阳影响了。但是味道也很赞。