外婆的清炒茭白（原汁原味最好吃！）

作者： 敲啊敲

把茭白切成这样再炒是我外婆的奇思妙想！意外地好吃，能吃出茭白原本的清香！外面的部分已经炒得偏软了，里面的部分还是保留着水煮茭白的脆嫩，特别适合配着泡饭一起吃！😋 ⚠️ 火候是这道菜的重点！注意步骤中的说明！

用料

• 茭白 适量
• 盐 适量
• 油 适量

外婆的清炒茭白（原汁原味最好吃！）的做法步骤

步骤 1

把茭白切成这样！（在买茭白的时候就要挑那种品质好的大的茭白，这是成功做出好吃的炒茭白的基础）

步骤 2

锅里倒入适量的油，等油烧热，加入茭白，炒至茭白有些变黄，加入适量盐，再炒一会儿。

步骤 3

🌟加入少许水，把茭白焖一会儿（茭白的口感就是这一步决定的，没焖熟的话茭白还是生的，焖过头了茭白花的芯子就失去了脆嫩的口感）

步骤 4

把握好火候，出锅（配泡饭超好吃！）

菜谱创建时间：2020-05-28 17:16:49