猪骨高汤

作者： 莫言catlam

那天刚好在吉之岛逛着，无意中看到一大袋猪骨头装着，倒是便宜，也很新鲜，于是就买回做了这猪骨高汤～！ 原想着做好的高汤可以放冰箱，给宝宝煮面也甚是方便，没想着原来做快手汤的时候，下去一些，也是极其鲜美！真是太赞了！

用料

• 猪骨 2500G
• 姜 5片
• 料酒 适量

猪骨高汤的做法步骤

步骤 1

猪骨回来洗净，沥干水；

步骤 2

锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水；

步骤 3

再用清水过净，沥干；

步骤 4

煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅；

步骤 5

大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟；

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步骤 6

步骤 6

然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻！

猪骨高汤的小贴士

我用的猪头骨，便宜，市场好象2块钱一斤；煲过汤猪骨还有肉都还非常香，沾点蒜蓉酱油吃很赞，但也容易腻，不可贪吃！ 也可把骨头挑出，肉和汤一起入冰箱，随吃随取，甚是美味方便！ 煲出来的汤放冰箱后发现胶质甚好，都凝固了，奶白色，太香了，因为是给宝宝煮面条，所以没加盐！如果大人食取，食用时再加盐调味好了！

菜谱创建时间：2012-06-22 17:04:06