零失败-糖醋小排

作者： 喏喏爱美食

前阵子团购了20斤小排，变着花样的做各种排骨，红烧排骨、豆豉蒸排骨、豌豆焖排骨、糖醋排骨，女儿最喜欢的还是糖醋排骨，她说比饭店做的都好吃，每次都说：“太香了”，连姜都很好吃，做了不下五次，按着我的配比做绝对零失败，收藏跟做吧！

用料

• 肋排 500克
• 冰糖 40克
• 白醋 30克
• 姜 5片
• 生抽 1勺
• 盐 1克
• 料酒 1勺

零失败-糖醋小排的做法步骤

步骤 1

排骨切小块，小块入味。

步骤 2

放开水里焯两分钟，洗净捞出。

步骤 3

放4颗冰糖炒化变色，倒入小半碗开水煮两分钟。

步骤 4

炒出来的冰糖水倒入小碗备用。

步骤 5

锅烧热倒入一点油，加入排骨和姜翻炒几分钟。

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步骤 6

步骤 6

加入开水没过排骨即可，加入冰糖、醋、生抽、盐，料酒，还有步骤4的糖水，大火烧开转小火，盖锅煮40分钟。

步骤 7

看到这样的时候就可以开大火收汁。

步骤 8

收到这样剩一点点汁就可以关火了，把姜夹出来。

步骤 9

装盘撒入白芝麻，开动吧！

零失败-糖醋小排的小贴士

糖醋比例4:3

菜谱创建时间：2020-05-28 13:20:52