丝瓜烙（潮汕鼠瓜丸）

作者： 雅雅小仙女

没嫁人前想吃了总叫妈妈弄给我吃，嫁人后时常怀念妈妈煎的鼠瓜丸，幸好不难学，以后想吃自己动手就能吃到😄

用料

• 丝瓜 2根
• 地瓜粉 适量
• 花生米 适量
• 米粥 半碗
• 盐 适量
• 糖 适量

丝瓜烙（潮汕鼠瓜丸）的做法步骤

步骤 1

准备丝瓜，地瓜粉，半碗粥（或者鸡蛋），花生，盐，糖（或者味精／鸡精都行）

步骤 2

丝瓜去皮，尽量切薄一点比较容易熟，不拘形状，反正薄就行

步骤 3

将丝瓜，米粥，地瓜粉，糖，盐搅拌均匀，切记⚠️不要加水，不要加水，不要加水⚠️丝瓜本身含水量大，搅拌完就会出水（米粥主要是增加它的粘稠性，也可以换成鸡蛋。糖也可以换成味精或鸡精）

步骤 4

不粘锅加猪油热锅（可以换成花生油，主要是猪油煎比较香）

步骤 5

第一次煎最好煎一点先试试咸淡如何，要是不粘在一起就是地瓜粉下少了

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步骤 6

步骤 6

咸淡合适就开始下锅煎，最好摊薄一点

步骤 7

翻面，煎至有一点点焦黄最好吃

步骤 8

丝瓜吃油很大，我一般都是在漏勺控油，所以形状不好看😊

步骤 9

花生版：将花生，丝瓜，米粥，地瓜粉，糖，盐搅拌均匀，切记⚠️不要加水，不要加水，不要加水⚠️丝瓜本身含水量大，搅拌完就会出水（米粥主要是增加它的粘稠性，也可以换成鸡蛋。糖也可以换成味精或鸡精）

步骤 10

花生版：热油下锅煎至焦黄，火太大花生容易黑，所以一般中火或小火煎

步骤 11

出锅开吃❤️

丝瓜烙（潮汕鼠瓜丸）的小贴士

尽量切薄，不要加水

菜谱创建时间：2020-05-28 11:39:28