炸海鲜菇（杏鲍菇也行）

作者： XIN食记

其实本意是想尝试炸杏鲍菇的。翻了翻冰箱里没有，倒是找着一包上次吃火锅剩的白白的海鲜菇。想着都是菇，应该也差不到哪去，动手试试吧 动手尝试的起因，是脑子里一直萦绕着多年前在高雄夜市上一个老爷爷卖的炸杏鲍菇的味道和画面，怎么也抹不掉，好想自己也做出那个味道 希望可以恢复tw旅游签证，再去找回熟悉的味道。炸杏鲍菇、烤虾、炸花枝！！

用料

• 海鲜菇（或杏鲍菇） 1把
• 面粉 100克左右
• 鸡蛋 1个
• 盐 1小勺
• 白胡椒 1小勺
• 黑胡椒 2小勺
• 凉白开 适量

炸海鲜菇（杏鲍菇也行）的做法步骤

步骤 1

不用太多，一小把就够（我这个有点多了）洗净沥干水分。

步骤 2

碗里放入面粉（我用家里盛粥的那种大勺kuai了一勺）； 打一个鸡蛋； 放上白胡椒、黑胡椒、盐（如果有淀粉可以再放两小勺淀粉）

步骤 3

加凉白开搅拌，水一边加一边搅，不用一次倒太多水。感觉比外面摊煎饼用的那个面糊再稀点就好了

步骤 4

锅中倒油，等油热后放入裹好面糊糊的海鲜菇。一波儿一波儿炸。 因为要二炸，所以提前准备好盘子上面铺上吸油纸，将第一遍炸好的放盘中，等都炸过一遍再进行复炸。 慢慢来，不能着急，心急吃不着热菇菇

步骤 5

金黄的色泽！直接上手吃啦！配上妈呦乃子或是番茄酱更好吃(｡ˇε ˇ｡）

菜谱创建时间：2020-05-28 11:32:54