五花肉切1.5厘米厚的片，花菇泡发切片。用蚝油、生抽、老抽、五香粉和白糖调味，拌匀包上保鲜膜放到冰箱中腌制一夜；
糯米至少提前浸泡4小时后滤干水分，拌入老抽和盐；
粽叶洗净浸泡；
用沸水煮2分钟后滤干水分；
粽叶减掉前后两端；
取两片粽叶，毛糙的面相对，从中间弯一个锥形；
先倒入一些米，用筷子戳一戳，压实，再放入板栗、腌制好的肉和咸蛋黄；
继续填入米，米多一些压实；
用上面的粽叶盖上大米，手捏住叶子往下收紧；
用绳子扎紧就包好了；
将粽子放到压力锅中加上能没过粽子的水，盖上盖子启动压力锅；
完成后稍微放凉即可。
1、烫煮过的粽叶怎么包怎么绑捆勒都不会被捆烂，比较结实。但是不能煮久了，会失去粽叶本身的清香。 2、粽子要包的紧实才好吃。 3、在煮粽子的水中放上一些盐，味道会更好。