无油蔬菜烩羊肉

作者： 丫丫的健康低脂小厨房

出生在新疆的妹子，对羊肉有着深深的喜爱，羊肉本身脂肪含量不低，我们要充分利用羊肉本身的油脂做一道包含了丰富蔬菜的烩菜。新疆菜的风味是离不开西红柿和青椒的，这二者不但能激发出羊肉独特的鲜香，更能提供足够的维生素，把健康和美味完美融合。

用料

• 羊腿肉 250克
• 白菜 半颗
• 西红柿 1个
• 青椒 1个
• 红葱头 4-5瓣
• 生姜 适量
• 蒜粒 3-4瓣
• 花椒 20粒
• 花椒粉 1勺
• 盐 3克

无油蔬菜烩羊肉的做法步骤

步骤 1

新鲜都羊腿肉，尽量剔除可见的肥肉，用一勺花椒粉和适量盐，先腌制20分钟

步骤 2

腌制好的羊肉，直接倒入不沾锅内，锅内是不放油的哦

步骤 3

开小火，盖锅盖

步骤 4

待羊肉发白，水分和油脂都煮出来，开锅盖，可以倒掉部分水和油脂

步骤 5

小火，不停的翻炒，炒到水分比较干，且锅底有明显的油脂了

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步骤 6

步骤 6

将红葱头、姜丝、蒜末、花椒粒、大葱一并倒入锅中翻炒

步骤 7

所有配料炒软后，和羊肉的油脂结合，散发出阵阵香味

步骤 8

白菜、西红柿、青椒都提前切好

步骤 9

先把西红柿块倒入锅内，并放盐，此时放盐是为了西红柿更快出汁

步骤 10

翻炒几下，西红柿出汁了

步骤 11

再放入白菜块，现在锅内已经有汁水了，可以开中火翻炒

步骤 12

白菜块炒软后，放青椒，大火翻炒至断生

步骤 13

出锅前撒把葱花提个味

无油蔬菜烩羊肉的小贴士

伙伴们要记住蔬菜的投放次序哦，如果放错顺序了，色香味就大打折扣啦。花椒是这道菜的灵魂，必不可缺呢。

菜谱创建时间：2020-05-28 09:41:16