50g酸奶倒在碗中，放入1个蛋黄，再过筛25g普通面粉进去混合均匀，应该低筋面粉会更好但我家没有。
蛋白放进一个无糖无油的碗里，滴几滴柠檬汁进去，打发至提起来能有一个小弯钩。我用半自动打蛋器打了10min。
1/3蛋白霜加入面粉碗中，用刮刀翻拌均匀。再一起倒入剩下的蛋白碗中，依然是翻拌均匀。
在模具底部撒一层葡萄干（也可省略），倒入混合物，震几下排气，在表面撒一点红枣干。
保鲜膜蒙好，牙签戳几个小洞。开水上锅，蒸三十分钟，关火焖五分钟就可以取出来吃了。 内部也很松软哦。