1⃣先准备好食材，之后食材洗干净。在将虾仁去壳，去虾线，切成小块。将豆腐切小块。将娃娃菜一片片的掰开放一边备用。
2⃣将切好的虾肉放入料理机中，放入少量姜末去腥。 倒入半个鸡蛋的蛋清，1/2小勺的盐，少许白胡椒粉。
3⃣打成如图中一样的虾泥。
4⃣虾泥中倒入一小勺淀粉。
5⃣顺着一个方向搅拌均匀，虾滑就做好了。
6⃣煮沸后下娃娃菜。
7⃣开中小火开始往锅里下虾滑，可以用一个不锈钢小勺子团个球，在锅边敲一敲就下去了。这样就不用粘手了。 虾滑煮熟后会比下进去前大两倍，所以你的虾球团出来有多大，煮熟后就是两倍大。
8⃣虾滑全部下到锅里后，不用等可以直接下豆腐，然后放入适量的盐，先少放些调料尝一下咸淡哦，中火煮开后就可以关火了。
出锅！可以做好开吃喽！😊😊😊