【减脂餐】爆浆芋泥mini“蛋糕”

作者： Lauuuuuuura

减脂期想吃芋泥蛋糕但是怕长胖怎么办？ 快来试试这款👉纯芋头👈的mini“蛋糕”吧 一个拳头大小的蛋糕90大卡哦～ 非常顶饱，完全可以当做早饭或加餐 ⚠️提前说明： ①为了降低能量，本蛋糕所用芋泥中不加淡奶油、炼乳等，口感比不上正常做法的芋泥； ②蛋糕胚部分采用了纯芋泥，没有普通蛋糕胚的绵软口感，蛋糕整体口感的层次度也依赖于不同浓稠度的芋泥的牛奶含量，介意者还是请绕道～

用料

• 芋头 半个～1个（100克左右）
• 低脂牛奶 40克
• 蜂蜜 5克
• 代糖 10～25克

【减脂餐】爆浆芋泥mini“蛋糕”的做法步骤

步骤 1

🌟蛋糕胚做法： ①芋头蒸熟，趁热捣泥； ②5～15g代糖融化在20g低脂牛奶中，如果融化不了可采用加热融化处理（糖量根据自己的口味而定）； ③芋头泥80g+低脂牛奶20g+蜂蜜5g，揉捏均匀； ④捏成中空的矮圆柱状（可以保留底部，类似窝头形状）。 （⚠️注： ①芋头放凉就会变硬，既不好捣泥，也会影响口感，所以要趁热； ②不加淡奶油和炼乳的芋泥口感不会特别细腻顺滑，此步骤加蜂蜜是为了提升芋泥顺滑度； ③芋泥“蛋糕胚”较干较硬，可以根据芋头吸水度适量增加牛奶用量，且此步骤建议做得甜一些，多加点代糖。）

步骤 2

🌟爆浆层做法： ①5～10g代糖融化在17g低脂牛奶中（糖量根据自己的口味而定）； ②芋泥20g+低脂牛奶20g，用榨汁机搅打顺滑。 （⚠️注：此步骤如果懒得做了，换成酸奶也是可以的哦～）

步骤 3

将爆浆层灌入蛋糕胚的中空部分，直至溢出，装饰上自己喜欢的干果或水果。

【减脂餐】爆浆芋泥mini“蛋糕”的小贴士

①芋泥“蛋糕胚”口感比较硬，类似于绿豆糕、山药糕等，因此建议多放点代糖或根据芋头吸水度适量多加一点牛奶，且不建议做太大，不然会比较噎； ②芋头一旦放凉就会变硬，影响口感，所以做芋泥尤其是捣泥的时候一定要趁热； ③本蛋糕现做现吃，久放会变硬变干。

菜谱创建时间：2020-05-28 09:02:15