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咖喱牛肉饭

178人浏览 13人收藏 0人做过
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作者: 差不多麻麻-
拼妈拼厨艺的年代,一碗好吃的咖喱牛肉饭你值得拥有。

用料

咖喱牛肉饭的做法步骤

步骤 1

1、牛肋条切块冷水进锅煮,切两片生姜适量料酒去醒不可省略,水开一会后,倒掉水把肉捞出来用温水冲去杂质。 2、切洋葱、胡萝卜、土豆,胡萝卜比土豆小一些(因为胡萝卜比土豆难入味,土豆更容易烂,出品的时候的状态最好是一部分土豆烂掉,不能切太小,后面全变土豆泥,当然如果就想要变土豆泥,随意😄😄)。 3、黄油30g(推荐用黄油,否则出不了这种浓郁的香味)热锅冷油,中火入锅加热一会(不用等全化,那时候黄油易变色),推荐用总统黄油,放入洋葱,多翻炒一会洋葱至洋葱接近透明,再放入胡萝卜炒一会,再加土豆炒一会,最后加入沥好水的牛肋条翻炒,不用炒太久,微焦,就是让牛肋条裹上一圈油,吸一下炒洋葱的味道。 4、加水(没过食材),加盖煮开(加盖是为了尽量减少水分散失和保留食材香味)推荐用铸铁锅炖煮,大概40分钟左右即可软烂,我平时赶时间的话就用特百惠的高压锅煮,上汽后只要烧10分钟左右即可软烂。实在没有,那就用你们手头现有的工具把它煮到软烂~肋条很容易煮透的。 5、煮好后加入咖喱块,加入纯牛奶,目的是添点奶香味,根据自己喜好控制量,熬一会,汤变浓稠后即可,收汁根据自己喜欢选择状态,如果不马上吃,建议多保留些汤汁,下次热的时候,不至于太干。 6、小碗装米饭压紧实(形状好些)倒扣在盘子上,撒上熟芝麻,黑白都可以,在米饭周围装上一圈咖喱牛肉,汁要多点哦,摘一片自己种的薄荷装饰一下,铛铛铛~馋哭隔壁小孩有木有……

步骤 2

洋葱、红萝卜、土豆切成滚刀块

步骤 3

倒适量油下土豆洋葱等翻炒一会再下牛肉一起翻炒

步骤 4

加适量水没过牛肉

步骤 5

炖煮40分钟左右

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步骤 6
步骤 6

起锅前加入咖喱块

步骤 7

成品

步骤 8

成品

步骤 9

步骤图待整理出来再补传,先放几张成品图。

步骤 10

成品

菜谱创建时间:2020-05-28 08:11:31
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